Негизги алып салуулар
- Сингапур лабораторияда өстүрүлгөн тоок этин сатууга уруксат берди.
- Лабораториялык эт уйдун түйүлдүгүнүн канынан алынган сывороткада өстүрүлөт, бирок жаныбарлардан башка альтернативалар изделүүдө.
- Лабораториялык эт жаныбарларсыз өстүрүлүшү мүмкүн, бирок ал халал, кошер же вегетариандык болбошу мүмкүн.
Сингапур лабораторияда өстүрүлгөн этти сатууга уруксат берген дүйнөдөгү биринчи өлкө. Адамдар Сан-Францискодо жайгашкан Eat Just тарабынан өстүрүлгөн тооктун этин лабораторияда, эч кандай тооктун катышуусу жок жей алышат. Бирок, бул маданияттуу эт дагы эле вегетариандыктан алыс.
Учурда лабораториялык эт дагы эле уй түйүлдүктөрүнүн канынан келип чыккан жана бооз уйлардан алынган түйүлдүктүн сывороткасы (FBS) колдонулган чөйрөдө өстүрүлөт. Лабораториялык эт эмиссия, жаныбарлардын жыргалчылыгы жана адамдын ден соолугу жагынан жаркын келечекти сунуштайт, бирок этика дагы эле татаал.
"FBS клетка маданияты үчүн зарыл болгон протеиндердин жана өсүү факторлорунун бардык маанилүү түрлөрүнүн аралашмасын камтыйт ", - деди маданияттуу эт боюнча эксперт Йорди Моралес-Далмау, немис биотехнологиялык компаниясынын OSPIN долбоорунун менеджери Lifewireге заматта. билдирүү. "FBS ушунчалык ар тараптуу жана бай болгондуктан, лабораторияда табигый же синтетикалык кошулмаларды туурап алуу абдан кыйын."
Гросс-орто
Түйүлдүктүн бодо малдын сывороткасынын өсүү чөйрөсү жалаң гана эмес (ал алынган малдар кадимки тамак-аш чынжырындагы жаныбарларга караганда жакшыраак дарыланса да), ал кымбат жана, албетте, жаныбарларды талап кылат.. Лабораториялык эттин максаты - ушунча көп эт өндүрүүдө зыяндуу заттарды жок кылуу, антибиотиктер жана бактерияларсыз таза эт жасоо жана баада чыныгы этке атаандаш болуу. Бул үчүн ага FBSге арзан, көп альтернатива керек.
"Анын айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин азайтууда жана таза нөлдүк эмиссияга жетүү үчүн негизги агымга айланышы керек", - деди Клэр Триппетт, Улуу Британияда жайгашкан технологиялык инновация борборунун башкы технологу, Food Ingredients First басылмасына. CPI долбоорунун максаты - айыл чарба өнөр жайынын кошумча продуктыларынын негизинде өсүү медиасын табуу.
"Көптөгөн изилдөөлөр, анын ичинде стартаптар, эң аз тиешелүү компоненттерди алып салуу жана/же клеткалардын белгилүү бир түрлөрүнө басым жасоо аркылуу "жөнөкөй" чөйрөлөрдү иштеп чыгууда", - дейт Моралес-Далмау.
Бул Кошерби? халалбы? Вегетариандык?
Башталгыч класстын 5-сезонунун 8-эпизодунда Шерлок менен Жоан лабораторияда өстүрүлгөн эт менен байланышкан киши өлтүрүүнү иликтешет. Спойлер: мотив лабораториялык эттин классификациясына байланыштуу. Шерлок мусулман жана еврей лидерлери менен кеңешет. Эгерде лабораториялык эт чыныгы эт эмес, этти алмаштыруучу катары классификацияланса, анда ал Кошер же Халал деп тастыкталышы мүмкүн. Бул чоң бизнести билдирет, демек киши өлтүрүү.
Талмудда жаныбардан башка эт жөнүндөгү окуя бар, бирок Кудай эмес, адамдар жасаган этке туш болгондо, баары татаалдашат. Жаныбар эмес өсүү чөйрөсүндө да, маданиятты баштаган баштапкы эт клеткалары жаныбарлар болуп саналат. Бул лабораторияда өстүрүлгөн чочконун этин жокко чыгарат окшойт.
FBS абдан ар тараптуу жана бай болгондуктан, лабораторияда табигый же синтетикалык кошулмаларды туурап алуу абдан кыйын.
Вегетериандар үчүн суроо жөнөкөй, анткени ал диний мыйзамды эмес, жеке этиканы гана камтыйт. Тактап айтканда, жаныбарлардан алынган азыктар вегетариандык эмес, бирок жаныбарлардан алынган бирден-бир бөлүк маданиятты баштоо үчүн колдонулган клетканы кырып салуу болсо, балким, көптөгөн катаал вегетариандар догманын ордуна өздөрүнүн этикасына таянып, баш ийишет.
Бул татаал тема, бирок диний мыйзамга баш ийбеген вегетарианчылар үчүн бул туруктуулукка, жаныбарларга ырайымсыз мамиленин жоктугуна жана даамга байланыштуу. Анан дагы, балким, даамы ага кирбейт. Көптөгөн адамдар хот-дог менен тоок нан жегенге кубанычта.
